濃厚でなめらか♡レアチーズケーキのレシピ

濃厚でなめらか♡レアチーズケーキのレシピ

濃っっ厚でなめらかな我が家のレアチーズケーキのレシピ。

1か月試行錯誤してこの味にたどり着きました\(^o^)/

いつでも作れるようにここにメモしておきたいと思います*゜

濃厚でなめらか♡レアチーズケーキのレシピ

濃厚でなめらか♡レアチーズケーキのレシピ

47%の生クリーム&パルテノを使用してるので濃っっ厚なレアチーズケーキに仕上がってます♡

さっぱりとした軽いレアチーズケーキが好みの方には重く感じるかもしれません。

火を使わないので簡単につくれますよ♪

材料(12㎝型でほんのちょっとあまる、15センチ型高さちょっと低め1台分)

  • クリームチーズ200g
  • グラニュー糖65g
  • レモン汁15g
  • バニラエッセンス少々
  • パルテノ(水切りヨーグルト)100g
  • 生クリーム47%200g
  • ゼラチン顆粒タイプ5g
  • 80度以上のお湯50g
  • チョイス(ビスケット)10枚
  • 溶かしバター30g

作り方

〇あらかじめやるコト〇

  • 生クリームとクリームチーズを室温にもどしておく。
  • クッキングシートを型の底に合わせてチョキチョキきり、底の下にひいておく。

まずは土台から!

  1. チョイス10枚をジップロックに入れてめん棒でこれでもか!ってぐらい粉々にする。
  2. バターをレンジで20秒~40秒ぐらい(600W)で様子を見ながら加熱し溶かしバターを作る。
  3. 粉々になったチョイスをボウルに移し、溶かしバターをいれよく混ぜ合わせる。
  4. 3を型に入れて大きなスプーンや底にラップしたコップでぎゅうぎゅうと押し付けたら・・・土台の完成!冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  5. 続いてクリーム部分をつくります。

    いったんここで洗い物をすると後で楽♪

  6. レモン半分を絞って15gになるようにする。(ポッカレモンでも可)
  7. お湯を沸かす。
  8. 室温に戻したクリームチーズをボウルにいれてゴムベラでここでしっかりなめらかにする。
  9. なめらかになったらグラニュー糖65gを入れて練り混ぜる。
  10. (お湯がわいたら器に50gのおゆをいれて顆粒ゼラチンをふりいれる。そしてよーーーーくかき混ぜて溶かす。)
  11. クリームチーズが入ってるボウルにパルテノ→バニラエッセンス→レモン汁→溶かしたゼラチン→生クリームの順番で加えその都度よく混ぜる。
  12. 混ぜ合わせたら別のボウルを用意しこし器でこす。←ここでなめらかにする
  13. こしたら冷蔵庫で冷やしておいた型に流して3時間以上冷蔵庫で冷やしてできあがり♡
\お願いします(*´˘`*)♡/
   
コメント (0)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です