濃厚でなめらか♡レアチーズケーキのレシピ

濃っっ厚でなめらかな我が家のレアチーズケーキのレシピ。

1か月試行錯誤してこの味にたどり着きました＼(^o^)／

いつでも作れるようにここにメモしておきたいと思います＊゜

濃厚でなめらか♡レアチーズケーキのレシピ

47％の生クリーム＆パルテノを使用してるので濃っっ厚なレアチーズケーキに仕上がってます♡

さっぱりとした軽いレアチーズケーキが好みの方には重く感じるかもしれません。

火を使わないので簡単につくれますよ♪

材料(12㎝型でほんのちょっとあまる、15センチ型高さちょっと低め1台分)

• クリームチーズ200ｇ
• グラニュー糖65ｇ
• レモン汁15ｇ
• バニラエッセンス少々
• パルテノ(水切りヨーグルト)100ｇ
• 生クリーム47％200ｇ
• ゼラチン顆粒タイプ5ｇ
• 80度以上のお湯50g
• チョイス(ビスケット)10枚
• 溶かしバター30ｇ

作り方

〇あらかじめやるコト〇

• 生クリームとクリームチーズを室温にもどしておく。
• クッキングシートを型の底に合わせてチョキチョキきり、底の下にひいておく。

まずは土台から！

1. チョイス10枚をジップロックに入れてめん棒でこれでもか！ってぐらい粉々にする。
2. バターをレンジで20秒～40秒ぐらい(600W)で様子を見ながら加熱し溶かしバターを作る。
3. 粉々になったチョイスをボウルに移し、溶かしバターをいれよく混ぜ合わせる。
4. 3を型に入れて大きなスプーンや底にラップしたコップでぎゅうぎゅうと押し付けたら・・・土台の完成！冷蔵庫に入れて冷やしておく。

続いてクリーム部分をつくります。

いったんここで洗い物をすると後で楽♪

5. レモン半分を絞って15gになるようにする。(ポッカレモンでも可)
6. お湯を沸かす。
7. 室温に戻したクリームチーズをボウルにいれてゴムベラでここでしっかりなめらかにする。
8. なめらかになったらグラニュー糖65ｇを入れて練り混ぜる。
9. (お湯がわいたら器に50gのおゆをいれて顆粒ゼラチンをふりいれる。そしてよーーーーくかき混ぜて溶かす。)
10. クリームチーズが入ってるボウルにパルテノ→バニラエッセンス→レモン汁→溶かしたゼラチン→生クリームの順番で加えその都度よく混ぜる。
11. 混ぜ合わせたら別のボウルを用意しこし器でこす。←ここでなめらかにする
12. こしたら冷蔵庫で冷やしておいた型に流して3時間以上冷蔵庫で冷やしてできあがり♡